Proporre vini con buon senso, dalla produzione alla degustazione, questo mondo deve essere emozionante per tutti, esperti e non!
Ricerchiamo un bilanciamento fra gli elementi della natura (terra, sole e clima), e quelli del frutto, alla ricerca di una sintonia che sia espressione univoca e riconoscibile del nostro posto nel mondo.

Le nostre Cantine sono ricavate all’interno delle originali strutture della Fattoria e nei sotterranei della Villa Padronale.
La Vinificazione è una struttura da 2000 Hl di capacità basata su Tini di Cemento collegati all’impianto di controllo della Temperatura.
L’Invecchiamento avviene nelle antiche cantine in pietra dove sono collocati vasi vinari in legno di più tipologie, capacità e tostature per poter utilizzare gli strumenti più adatti in coerenza con le caratteristiche di ciascuna annata.
La Cantina di Stoccaggio infine alterna vasi in cemento ed in acciaio ed è dedicata alle finiture finali del vino ed è integrata con i locali di imbottigliamento, dove è collocata la linea assieme all’impianto di filtrazione. Lo stoccaggio delle bottiglie avviene in ambiente climatizzato recentemente ristrutturato.